Kräuterküche

In unserem Projekt „Kräuterküche“ kommen die Kinder mit der einheimischen Pflanzenwelt z. B. in der Umgebung ihres Kindergartens in Kontakt. 

Gemeinsam lernen wir das Aussehen und die Namen der Wild- und Küchenkräuter in der Natur kennen und erfahren, welche davon besonders wertvoll, gesund und essbar sind. Angepasst an das saisonale Angebot sammeln wir frische Kräuter oder verwenden getrocknete Kräuter aus unserem Schulgarten. In unserer „Kräuterküche“ stellen wir Kräuterlimonade, -seife, -salbe, -salz und/oder traditionelle Kräutersträußchen her.

Das Projekt soll Neugier und Interesse an unserer Natur wecken und eine einfache Möglichkeit für gesunde Ernährung aufzeigen. Auch werden kulturhistorische Aspekte der Heilkräuternutzung aufgegriffen. Die Kinder sollen die Pflanzen zudem aus einer neuen Perspektive kennenlernen – vermeintliches Unkraut kann auch lecker und nützlich sein!  

In unserem Projekt „Kräuterküche“ kommen die Kinder mit der einheimischen Pflanzenwelt in der Umgebung des Schulbiologiezentrums oder ihrer Schule in Kontakt. Gemeinsam lernen wir das Aussehen und die Namen der Wild- und Küchenkräuter in der Natur kennen und erfahren, welche davon besonders wertvoll, gesund und essbar sind. Je nach Saison werden gemeinsam Kräuter gesammelt oder getrocknete Kräuter aus unserem Schulgarten verarbeitet.

Jahreszeitlich angepasst entstehen in unserer „Kräuterküche“ Kräuterlimonade, -seife, -salbe, -salz und/oder traditionelle Kräutersträußchen.

Das Projekt knüpft an das Inhaltsfeld „Natur“ des Sachunterrichts an. Ein Ziel des Kerncurriculums wird mit diesem Projekt erreicht: „Anhand ausgewählter natürlicher Phänomene und Lebensräume, Kreisläufe und Ökosysteme werden Beziehungen und die Vielfalt in der Natur deutlich.“ Auch die fächerübergreifende Aufgabe der Gesundheitserziehung bedient unser Projekt, da es eine gesunde Ernährung aufzeigt.  

Im Projekt „Kräuterküche -Wild- und Küchenkräuter – Bestimmen, Sammeln und Verarbeiten“ kommen die Schülerinnen und Schüler (SuS) mit der einheimischen Pflanzenwelt in der Umgebung ihrer Schule in Kontakt. 

Verschiedene essbare Wild- und Küchenkräuter werden von den SuS bestimmt und ihre Erkennungsmerkmale aufgezeigt und sie lernen, welche Pflanzenorgane der verschiedenen Arten essbar sind, den besten Sammelzeitpunkt der Pflanzen und ihre Verwendung kennen. 

Gemeinsam werden die Unterschiede zwischen Wild- und Nutzpflanzen sowie die Vorteile von Wildpflanzen erarbeitet. Anschließend werden - je nach Saison - verschiedene Wildkräuter gesammelt, gewaschen und zerkleinert, um daraus eine Kräutersalbe hergestellt. Jahreszeitlich angepasst entstehen in unserer „Kräuterküche“ aus frisch gesammelten oder getrockneten Kräutern aus unserem Schulgarten Kräuterlimonade, -Butter -Seife -Salz und/oder traditionelle Kräuter-Sträußchen.

Eine gesunde, saisonale und regionale Form der Ernährung wird den SuS mit diesem Projekt aufgezeigt. Das Projekt knüpft an die verbindlichen Inhaltsfelder „Blütenpflanzen“ und „Gesunde Ernährung“ des Biologieunterrichts an.